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氯化钙在食物中的作用

发表时间:2020-04-20 16:21作者:亿创小编

在食品加工中会常常用到食品用氯化钙,氯化钙在食物中起到了什么功效呢?


   一、维持新鮮:食品用氯化钙使食物味儿维恋爱的感觉,增加食物的保质期。


   二、凝结成形:食品用氯化钙有利于食物凝结成形,具备加速凝结和造型设计的功效。


   三、提升砂浆稠度:食品用氯化钙添加奶制品、水果汁等别的健康饮品中有增稠的实际效果,使食物的味儿更为浓厚。


  四、提升营养成分:食品用氯化钙可做为一种营养元素添加,可以提升食品类的营养成分。

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                               氯化钙

    众所周知,食品用氯化钙是一种食品加工剂,它的干躁性等特点现如今被普遍的应用到食品加工生产制造中,氯化钙是一种吸水能力较强的干燥剂,在一些包装袋中,人们经常会看到一个乳白色的干躁包,那里边就是说氯化钙,这就是说氯化钙干燥剂,对食物能起到一定的冷藏干躁功效。


    那么食品用氯化钙为何能对食物起到冷藏干躁的功效呢? 那由于氯化钙可以与水反映,转化成CaCl2~2H2O,耗费自然环境中的水份。另外没有水氯化钙可以用于汽体的干燥剂,生产制造醇、酯、醚和脂肪族树脂时的脱水剂。在食品产业中还可以用于钙元素强化剂、环氧固化剂、螯合剂。

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