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让柿果更保险的——氯化钙

发表时间:2020-04-28 16:26作者:亿创小编

       在秋天,火红的柿子挂满枝头,非常美。但柿子也存在着容易变软,腐烂不易保存的缺点。钙离子可以与果胶作用,形成联网状结构。这种结构可有利于水果保持稳定。那我们自然就想到,我们可否利用这一特性,利用氯化钙水溶液浸泡柿果。由于氯化钙存在食品运用,所以完全不用担心可不可使用的问题。

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二水氯化钙

       经过多次试验证明,经过氯化钙水溶液浸泡过的柿子,确实保存期有了显著的延长。氯化钙在其中起到了延缓成熟的作用,延缓变软,保持着硬度和脆度。  

       对于以脆度为卖点的柿果种类,氯化钙在协助贮存上,有着显著的效果。

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